1、spring-projects
https://github.com/spring-projects

2、PetClinic
https://github.com/spring-projects/spring-petclinic
http://docs.spring.io/docs/petclinic.html

3、spring mvc示例代码
https://github.com/spring-projects/spring-mvc-showcase

4、Spring Security Reference
http://docs.spring.io/spring-security/site/docs/current/reference/htmlsingle/

5、JeeSite

https://github.com/thinkgem/jeesite

JeeSite 是一个企业信息化开发基础平台，Java企业应用开源框架，Java EE（J2EE）快速开发框架，使用经典技术组合（Spring、Spring MVC、Apache Shiro、MyBatis、Bootstrap UI），包括核心模块如：组织机构、角色用户、权限授权、数据权限、内容管理、工作流等。 http://jeesite.com

技术栈：

1、后端

• 核心框架：Spring Framework 4.0
• 安全框架：Apache Shiro 1.2
• 视图框架：Spring MVC 4.0
• 服务端验证：Hibernate Validator 5.1
• 布局框架：SiteMesh 2.4
• 工作流引擎：Activiti 5.15、FoxBPM 6
• 任务调度：Spring Task 4.0
• 持久层框架：MyBatis 3.2
• 数据库连接池：Alibaba Druid 1.0
• 缓存框架：Ehcache 2.6、Redis
• 日志管理：SLF4J 1.7、Log4j
• 工具类：Apache Commons、Jackson 2.2、Xstream 1.4、Dozer 5.3、POI 3.9

2、前端

• JS框架：jQuery 1.9。
• CSS框架：Twitter Bootstrap 2.3.1。
• 客户端验证：JQuery Validation Plugin 1.11。
• 富文本：CKEcitor
• 文件管理：CKFinder
• 动态页签：Jerichotab
• 手机端框架：Jingle
• 数据表格：jqGrid
• 对话框：jQuery jBox
• 下拉选择框：jQuery Select2
• 树结构控件：jQuery zTree
• 日期控件： My97DatePicker

4、平台

• 服务器中间件：在Java EE 5规范（Servlet 2.5、JSP 2.1）下开发，支持应用服务器中间件 有Tomcat 6、Jboss 7、WebLogic 10、WebSphere 8。
• 数据库支持：目前仅提供MySql和Oracle数据库的支持，但不限于数据库，平台留有其它数据库支持接口， 可方便更改为其它数据库，如：SqlServer 2008、MySql 5.5、H2等
• 开发环境：Java EE、Eclipse、Maven、Git

6、SpringBlog
https://github.com/Raysmond/SpringBlog
•Spring Boot and many of Spring familiy (e.g. Spring MVC, Spring JPA, Spring Secruity and etc)
•Hibernate + MySQL
•HikariCP – A solid high-performance JDBC connection pool
•Bootstrap – A very popular and responsive front-end framework
•Pegdown – A pure-java markdown processor
•ACE Editor – A high performance code editor which I use to write posts and code.
•Pygments – A python library for highlighting code syntax
•Jade4j – Jade is an elegant template language.
•Webjars – A client-side web libraries packaged into JAR files. A easy way to manage JavaScript and CSS vendors in Gradle.
•Redis – A very powerful in-memory data cache server.

7、expper
https://github.com/Raysmond/expper
•Java 8+
•Spring Boot 1.3.0.RELEASE
•PostgreSQL 9.4+
•Jhipster 2.24.0
•Redis 3.0+
•RabbitMQ 3.5.6+
•ElasticSearch
•Node.js

• Powerstone
• Tudu Lists
• Alfresco Content Management
• SpringSide
• Plazma
• agileexpress
• Zksample2
• Spring Rich Client
• Broadleaf Commerce
• OpenERP
• HISPACTA
• Luigi Open Search Engine
• JOSSO
• HSE
• Java Small Business Platform
• jrecruiter

Refer:http://stackoverflow.com/questions/2604655/any-open-source-spring-sample-project-thats-bigger-than-petclinic

http://www.programcreek.com/2012/08/open-source-projects-that-use-spring-framework/